ils sont salés au sel sec, puis mûrissent pendant plusieurs
semaines en salle réfrigérée avant de passer plusieurs mois
au séchoir situé au pieds des contreforts du Vercors.
Ils sont ensuite soit vendu entiers soit désossés
et reconstitués.
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Après
avoir sélectionné les jambons selon leur Ph, ils sont salés au sel sec, puis mûrissent pendant plusieurs semaines en salle réfrigérée avant de passer plusieurs mois au séchoir situé au pieds des contreforts du Vercors. Ils sont ensuite soit vendu entiers soit désossés et reconstitués. |
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| COMMANDEZ | ||||
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CONDITIONNEMENT
: SUGGESTION
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