M Alex CHOMARAT crée en 1962 la charcuterie des Limouches. Très vite il exploite le climat montagnard et installe un séchoir en altitude au col des Limouches. Il laisse les rênes de l'entreprise en plein essor à son fils Gilles en 1993.

La fabrication de la charcuterie commence par la réception des demi-porcs, des poitrines, des épaules, des jambons. Après découpes, les morceaux sont séparés, désossés, dégraissés selon leur destination finale : jambon, saucisson, caillette et autres...

Notre laboratoire aux normes CEE est contrôlé rigoureusement. Un nettoyage est effectué après chaque usage du matériel dans un souci d'une parfaite hygiène.

Nous commercialisons nos produits directement sur notre lieu de fabrication à Chateaudouble entre Chabeuil et Charpey.
(voir plan d'accès)

Outre la caillette, produit phare de notre entreprise, nous produisons également des spécialités régionales : la saucisse à cuire, la saucisse de couenne, la saucisse d'herbes, le gratton ainsi que les produits plus classiques : pâté, jambon cuit, godiveaux, etc.

D'autres part, les commerçants de la région arborant le panneau produit des Limouches diffusent nos produits.

Une équipe de fidèles collaborateurs enthousiasmes et dynamiques est à votre service pour vous garantir un savoir-faire et un service irréprochable.

Prix d'honneur saucisse sèche
au Concours INTERNATIONAL du meilleur saucisson
"SAUCICRÉOR 2000"
28 avril 2000 - NOUAN-LE-FUZELIER 41

Médaille de BRONZE pour le saucisson sec
au Concours International du Meilleur saucisson "SAUCIREOR 12"
24 avril 1998 - NOUAN-LE-FUZELIER 41

Médaille d'ARGENT pour la saucisse sèche
au Concours International du Meilleur saucisson "SAUCIREOR 12"
24 avril 1998 - NOUAN-LE-FUZELIER 41

Parution au guide Coffe

1989

Concours International d'Amsterdam
Médaille d'or pour la Saucisse sèche
Médaille d'argent pour le saucisson sec